Broccolo

Semina

Il periodo per la semina è quello dei mesi primaverili, attendendo che le temperature inizino ad essere più miti. Bisognerà prendere degli appositi contenitori e provvedere alla semina dei broccoli in modo tale che durante i primi mesi estivi, dopo circa trenta giorni dalla semina,si possano ottenere delle piantine alte circa dodici centimetri che poi verranno trapiantate. La semina può essere effettuata anche più tardi rispetto ai mesi primaverili tutto dipende molto anche dal clima in cui ci troviamo.

Bisogna calcolare anche che le piante vanno sistemate a una certa distanza le une dalle altre, per evitare che, durante la crescita, possano danneggiarsi l’una con l’altra. Il numero ideale è di circa 4 piante ogni metro quadro di terreno. Occorre preparare delle buche aiutandosi con un punteruolo, in cui verranno messe a dimora le piante.

Piantumazione

Dovrete piantare le piantine di broccolo ad una distanza giusta l’una dall’altra in modo tale che esse abbiano sufficiente spazio per crescere. Consigliamo di posizionarle ad una distanza di almeno trenta-quaranta centimetri l’una dall’altra. Per trapiantare i vostri broccoli aiutatevi con un elemento appuntito con il quale preparerete le buche.

Una volta che le piantine sono messe a dimora dovrete ricomporre il terreno intorno alla buca e compattarla in modo tale che la piantina sia ben ancorata al terreno. Per avere più un passaggio tra le piante più agevole, è bene metterle a dimora lungo dei filari, così da consentire uno spazio comodo per muoversi.

Concimazione e innaffiatura

Nel periodo che precede il raccolto dovrete essere molto attenti alla concimazione e all’ annaffiatura. In particolar modo qualora il terreno sia stato ben concimato durante la preparazione non saranno necessari altri interventi di fertilizzazione. Quindi è molto importante non andare ad apportare nuovi elementi nutritivi se il terreno è già stato ben concimato.

Per quanto riguarda l’innaffiatura essa deve essere effettuata in maniera equilibrata anche tenendo conto delle latitudini alle quali ci troviamo.

Qualora i nostri broccoli inizino la loro produzione durante i mesi estivi, sarà necessario annaffiare anche tutti i giorni le nostre piante in modo tale che aumentino la loro produttività. In questo periodo dell’anno è necessario non procedere all’innaffiatura durante le ore diurne e più calde ma la sera molto tardi, in modo tale che la notte il terreno si conservi umido.

Per rendere la nostra irrigazione più facile potrete scavare un solco intorno alle vostre piante che permetterà all’acqua di defluire in maniera rapida e raggiungerle per tutta la lunghezza del filare.

Raccolta

Per la raccolta dei nostri broccoli, a seconda della specie che abbiamo piantato, dovremmo aspettare dai due a quattro mesi. A seconda del periodo di messa a dimora, la raccolta può avvenire nei mesi che vanno da settembre a marzo. La loro raccolta deve essere graduale, bisogna partire da quelli più grandi ed effettuare un taglio obliquo e netto proprio per evitare che l’acqua possa ristagnare e di conseguenza portare la nostra pianta a marcire.

Dopo la prima raccolta le singole piante continuano a produrre frutti al posto di quelli che avrete rimosso.

Dei broccoli si consumano sia le foglie, che sono la parte più tenera, le teste e la parte meno dura dei gambi. Oltre ad essere preparati e cucinati freschi, i broccoli possono naturalmente essere surgelati. Si mantengono molto bene anche messi sott’olio dopo averli cotti con aceto e acqua.